Videos
Mezonte produce material audiovisual que ayude a entender lo compleja y diversa que es la cultura de destilados de agave en México.
El objetivo es mostrar la importancia de los usos y costumbres que prevalecen en las comunidades campesinas donde aún se recurre a métodos ancestrales.
Estos materiales presentan, también, la situación de los productores de destilados tradicionales frente a los problemas sociales de la actualidad y las prácticas comerciales de los corporativos.
Mezonte participa y organiza foros y eventos destinados a informar sobre los obstáculos que enfrentan las comunidades y defender la cultura tradicional de los destilados.
Destilados de agave
Conoce más sobre la enorme variedad de destilados de agave en México y la postura de Mezonte frente a las normas mexicanas que han querido imponer sus criterios mercantiles a una tradición milenaria
Viva Mezcal (documental)
“Viva Mezcal” es un video documental producido por Mezonte y dirigido por Pedro Jiménez Gurría que aborda los problemas que supone para la producción de destilados tradicionales de agave la implementación de la norma 186 y las Denominaciones de Origen.
Emilio Vieyra en Tour Gourmet
Emilio Vieyra, de Don Mateo de la Sierra, en entrevista para la serie Tour Gourmet.
Habla de la producción de mezcal en Michoacán como una herencia que se transmite de generación en generación.
Mezonte 7 Aniversario
Un pequeño collage en celebración del 7 aniversario de Mezonte y de las cosas que nos gusta compartir.
Video realizado por Nalleli Gómez y Rodrigo Chantaca.
Estos son mezcales, no a la NOM 199
Los maestros mezcaleros opinan sobre la promoción que los grupos empresariales y de gobierno
llevaron a cabo para impulsar la Norma Oficial 199 que, nuevamente, hacía a un lado la tradición mezcalera en pos de intereses comerciales.
¿Qué es la NOM 199?
Este video explica de forma somera y clara los pormenores de la propuesta de Norma Oficial 199, de qué manera favorecía a grupos de poder en el sector agavero y cómo dejaba de lado
los intereses de los pequeños productores de destilados tradicionales.
Feria del Agave 2016 (video promocional)
Así lucía nuestro video promocional para la Feria del Agave 2016 en Guadalajara. En ella hubo conferencias, reuniones entre productores y encuentros entre productores y consumidores de
mezcal, tequila, raicilla, alimentos y mucho más.
Ana Valenzuela y las DO’s
Entrevista a Ana G. Valenzuela sobre las denominaciones de origen en México. La investigadora, agrónoma y bióloga explica los alcances de esta figura y los peligros que supone para la diversidad de destilados de agave mexicanos.
Los Mezcales del Occidente de México y la Destilación Prehispánica
Los productores tradicionales de mezcal de los alrededores de los volcanes de Colima y la cuenca del río Tuxcacuesco-Ayuquila-Armería son los sucesores de una tradición que inició hace miles de años, cuando sus ancestros incorporaron los corazones cocidos de maguey a su cultura alimentaria. Hoy día son los legítimos herederos de las variedades, los conocimientos y las técnicas con que los elaboran, casi todas de origen prehispánico: más de 20 variedades tradicionales, cocimiento de los magueyes en hornos bajo tierra, machacado en piedra para extraer sus jugos y fermentado de los mostos en pozos de roca con capacidad de hasta mil litros. El destilador en uso es, sin embargo, de origen asiático, hecho con materiales rústicos y de fácil acceso; introducido al área desde hace por lo menos 400 años. Los doctores Daniel Zizumbo y Patricia Colunga, del Centro de Investigación Científica de Yucatán (CICY), y el Arqueólogo Fernando González, del Centro INAH-Colima, desarrollaron con éxito experimentos con réplicas de vasijas prehispánicas que muestran la posibilidad de que la destilación en el área se conociera desde hace 3500 años.